Ensalada Mediterránea con Garbanzos y Encurtidos Orgánicos Provemax🥗

Ideal para: almuerzos frescos, comidas livianas o acompañamiento de platos principales.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1/2 taza de pepinillos orgánicos Provemax, picados

• 1/4 taza de cebollitas perla Provemax

• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en mitades

• 1/4 taza de aceitunas negras (sin carozo)

• 1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional para versión vegana)

• 2 cdas. de almendras laminadas Provemax, tostadas

• Hojas de espinaca baby o rúcula al gusto

Para el aderezo:

• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen

• Jugo de 1/2 limón

• 1 cdita. de mostaza dijon

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla los garbanzos, pepinillos, cebollitas, tomates, aceitunas y hojas verdes.

2. Agrega el queso feta (si usas) y las almendras tostadas.

3. En un frasco pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Agita bien y vierte sobre la ensalada justo antes de servir.

4. Mezcla suavemente y disfruta de una ensalada llena de sabor, texturas y nutrientes.